Tartarina - Battuta di manzo al coltello con salsa worcester, senape in grani, cipolla rossa caramellata e cialda aromatizzata ai capperi
12.00
Pulpo a la Gallega - Polpo con patate e paprika alla Galiziana
11.00
Suicide Squid - Seppia saltata in padella con aromi su letto di catalogna ripassata al prosecco, uvetta e pinoli
12.00
Gazpacho 2.0 - Zuppetta fredda di verdure leggermente piccante
10.00
Primi
Torta di Primavera - Torta di porri, patate e verza con scamorza affumicata fondente
13.00
Senza Spine - Mezzelune ripiene di carciofi e gamberi con mantecatura al mascarpone, paprika e tuorlo marinato grattugiato
11.00
Spaghetti alla Chitarra - Tonnarelli all’uovo con ragù bianco di tonno fresco, capperi, olive taggiasche e pomodorini
14.00
Risutin - Riso carnaroli con asparagi e bacon
13.00
Secondi
Tataki di Tonno - Tagliata di tonno rosso leggermente scottata con verdure wok aromatizzate alla soia
17.00
Lo Scamone Americano - Tagliata di scamone marinato con miele, paprika, senape, peproncino e aglio servita con insalata coleslaw
19.00
Calamaro nel Calamaro - Calamaro piastrato ripieno di patate, olio all’aglio e prezzemolo su clorofilla di spinaci, crumble di bacon e spaghetti croccanti
15.00
Maiale Medioevale - Sfilacci di coscia di maiale a bassa cottura servita con salsa di mele e cannella e purea di patate tartufate
16.00
Dessert
Tiramisù o cheesecake? - Crumble di cantucci toscani bagnato al caffè e servito con crema al mascarpone e salsa al cacao
7.00
Crespella di Bosco - Crespella dolce servita con coulis di frutti di bosco
5.00
Morbidina al Cioccolato - Torta morbida al cioccolato servita con goccie di panna montata
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